Шафран бьет рекорды стоимости

В Иране резко подскочила стоимость шафрана премиум-класса. Сегодня за один килограмм пряности просят 1,4 тыс. долларов США. Аграрии страны объясняют такой скачок цен глобальным изменением климата.

На урожай в восточных регионах Ирана оказали негативное воздействие морозная зима, засушливая весна и чересчур жаркое лето. В результате источники воды пересохли, и объемы ожидаемого урожая сократились с 400 до 170 тонн. За этот год стоимость шафрана на внутреннем рынке увеличилась в два раза (до 1,4 тыс. долларов США). За рубежом один килограмм пряности можно приобрести за 1,8 тыс. долларов США.

Отметим, что в Иране производится свыше 90% шафрана, который идет на мировой рынок. Данная пряность всегда отличалась высокой ценой. Дело в том, что для производства одного ее килограмма требуется 170 тысяч цветков. Их собирают вручную и сушат.